• 2 andebryster, ca. 500 g
• 1 spsk vindruekerneolie
• 4 kanelstænger
• 4 stjerneanis
• 1 dl honning
• 300 grødkål
• 2 æbler
• 40 g pecannødder
• ¼ bundt bladselleri
• 2 spsk olivenolie
• 2 spsk æbleeddike
• Salt
• Sort peber

Tilbehør
Grov mos af kartofler eller selleri

Rids skindet på andebrysterne, og steg dem med skindsiden nedad i olie i ca. 3-4 min., til skindet er gyldent og sprødt. Vend andebrysterne, og steg dem sammen med kanelstænger og stjerneanis i ca. 1 min. Tilsæt derefter honning, og steg andebrysterne færdige med honning og krydderier i ovnen ved 180° i ca. 5-8 min., afhængigt af om du vil have dem rosa eller gennemstegte. (Kan din pande ikke gå i ovnen, så læg andebryster, honning og krydderier i et ovnfast fad).

Snit rødkålen meget fint. Skær æblerne i runde tynde skiver, og fjern æblehuset. Hak pecannødderne groft, og snit bladsellerien i fine stænger. Bland det hele sammen med olie og eddike, og smag til med salt og peber. Anret andebrysterne med rødkålssalaten. Server med grov mos af kartofler eller selleri.