Hurtige retter med sensommergrønt
Mandelmuffins
torsdag 29.1.09
- Af Marie Melchior. Foto: Betina Hastoft. Regi: Housedoctor, Skønne blomster, Casagent
(6 personer)
250 g blødt smør
• 250 g sukker
• 250 g mel
• 3 tsk. bagepulver
• 4 æg
• 50 g mandelmel
Pisk alle ingredienserne samme med en håndmikser – pisk, til dejen er glat. Fordel dejen i muffinforme, og bag kagerne i cirka 20 minutter ved 200°. Lad dem køle af på en rist.
Tip: Server med melonsalat med mynte
NB!
Mandelmel er fint malede mandler. Du kan købe det i økologiske specialbutikker og gårdbutikker. Ellers lav det selv ved at blende smuttede mandler fint i foodprocessoren.
Læs også:
TrøffelbidderKaffe chokolade biscottiChokoladedyppet ingefær