Desserter og kager

Sprød lagkage med bær

En sommerdessert behøver ikke at tage lang tid, hvis man også skal tilberede flere retter. Den her lagkage er supernem.

af Treine Hahnemann Foto: Lars Ranek 2.08.2013

Denne lagkage er til ca. 6 personer

Dette skal du bruge til at bage lagkage med bær
Bunde til lagkage
200 g mandler
4 æggehvider
200 g flormelis
2 spsk mel

MENU

1. Østers med passionsfrugt

2. Hummere med safranmayonnaise, nye kartofler med dild

3. Asiatisk rejesalat med kål, ærter og ingefærdressing

Ønsker du at se dette indhold skal du acceptere øvrige cookies.

4. Rug-grahamsbrød
5. Sprød lagkage med bær

Creme til lagkage
200 g jordbær
200 g ribs
200 g hindbær
1 vaniljestang
½ l piskefløde

Bunde til lagkage
Hak mandlerne med skal fint. Pisk æggehviderne meget stive, tilsæt sigtet flormelis, og pisk igen. Vend mel og de hakkede mandler i. Spred dejen ud i fire cirkler eller firkanter på et stykke smurt bagepapir, 30 x 30 cm. Tegn evt. den form, du ønsker på bundene, på papiret med en blyant. Bag bundene til din lagkage ved 130° i 30 min., så de får en lidt tør og sprød overflade og lidt sej midte. Lad dem køle ned på bageriste.

Creme til lagkage
Vask bærrene til din lagkage, og dryp dem godt af. Skær jordbærrene i halve. Flæk vaniljestangen på langs, skrab kornene ud, og kom dem i piskefløden. Pisk fløden til let skum, og vend alle bærrene i. Fordel cremen på tre af bundene, der lægges oven på hinanden. Slut din lagkage af med den fjerde bund.

Få mere inspiration til en fristende sommermenu i galleriet nedenfor.

1 /9

Husk det rigtige grej til at få has på hummeren. Hummergaflen og hummercrackeren her er fra Magasin, tallerkner, skål og stofserviet er fra Broste, og vinglasset er fra et antikmarked.

2 /9

Få opskriften her

3 /9

4 /9

5 /9

er også en god kokkekniv til at dele hummeren med på langs. Inden du kommer hummeren i spilkogende vand, så hold dem i et godt tag med et viskestykke, og stik kniven ned lige mellem øjnene, så den er død.

6 /9

Safran er verdens dyreste krydderi. Det er støvfanget fra den efterårsblomstrende safrankrokus. Der går 75.000 til 100.000 håndplukkede blomster til 1 kg safran. Hvis du ikke er vild med den karakteristiske smag, kan du lave mayonnaisen med hvidvinseddike, finthakket chili og hvidløg samt hakket kørvel og persille.