Tips og tricks

Kan hyldeblomster fryses?

Tekst og foto: Kenn Römer-Bruhn. 1.05.2022
Det er lige nu, at du skal plukke skærmene på hyldeblomster. Men hvad hvis du har for mange - kan man så fryse hyldeblomster, vil nogen måske spørge. Og ja, det kan man godt! Læs mere her.

Kan hyldeblomster fryses?

Jeg har brugt frosne hyldeblomster i hyldeblomstsaft, der er sat over sidst på efteråret, hvor man længes efter foråret og midsommer. Farven bliver imidlertid ikke så frisk sart lysegrøn, da farven i blomsterne nedbrydes ved frysning. Men vigtigst af alt, så er smagen der stadig.

Frosne hyldeblomster kan let bruges i øl, hvor man en kold vinterdag kan stå og brygge – og drømme sig til biernes summen, de lyse nætter og lidt mere varme. I ølbrygning betyder farven fra hyldeblomsterne intet, og da smagen bibeholdes, er det bare om at klø på.