Desserter og kager

Tarte tatin med créme chantilly og æblefyld

Søren Ejlersen er en af medstifterne af Aarstiderne. Han har en forkærlighed for gode, rene råvarer og grøn energi. Her er en af hans skønne kageopskrifter.
af Eva-Marie Wilken og Lene Lykke Foto: Martin Sølyst, Erik Bjørn & Ko 25.10.2012

6-8 personer

Ingredienser
1½-2 kg coxorangeæbler el. andet kogefast æble
150 g sukker1 lille portion mørdej
2 dl piskefløde
50 g florsukker
1 stang vanilje

Fremgangsmåde
Skræl æblerne, skær dem i kvarter, og skær kernehuset væk. Smelt sukkeret i et ildfast fad (evt. et originalt tarte tatin-fad). Tilsæt æbler, og kog sammen. Læg mørdejslåget på, og bag tærten i ovnen ved 165° i 1 time.
Lad tærten trække et par timer, og server med chantilly, pisket af fløde, florsukker og vaniljekorn.

Ønsker du at se dette indhold skal du acceptere øvrige cookies.

Se flere opskrifter fra Søren Ejlersen her:

Bagte rødbeder med pocheret æg

Pocheret torsk med selleri og persille

Tagine med rødder, kikærter og salte citroner

Find flere lækre opskrifter i galleriet nedenfor.

1 /9
Få opskriften på blødende chokoladekage: Molleux au chocolat her.

2 /9
Medaljer med rabarbercreme - se, hvordan du laver dem her.

3 /9
Is med bær og tuiles med kakao.Få opskriften her.

4 /9
Chokoladefondant med olivenolie-is. Få opskriften lige her.

5 /9
Kokosis med eksotiske frugter - få opskriften her.

6 /9
Server mandelcreme med sprøde citron-mandeltuiles til nytår. Få opskriften her.

7 /9
Brændt honning er en cremet dessert med et sprødt låg af honning - få opskriften her.

8 /9
Crème Brûlée med rabarber - den klassiske med et tvist. Få opskriften her.

9 /9
Mokkafragilité - sød og sprød fragilité med mokkacreme.Få opskriften her.

desserter og kager

Andre lækre opskrifter