Lav selv salsa verde

Hvis du er vild med mexikansk mad og især den version, de serverer på amerikanske foodtrucks, så er den her opskrift på salsa verde lige dig. Den er både frisk, sød og stærk, og så er den lavet af Mario Alberto Cruz, der er køkkenchef på Tacos Chucho på papirøen. Prøv også: Den bedste guacamole-opskrift

Salsa verde-opskrift fra Tacos Chuchos

Det skal du bruge til salsa verde:

• 1 dåse (800 g) tomatillos (fx fra la Costena)
• 15-20 friske serrano- eller jalapenopebre
• ½ løg
• 1 fed hvidløg
• en håndfuld frisk koriander
• en kvart til en tredjedel af en frisk ananas
• 50 ml limesaft
• 1 tsk. havsalt

Sådan laver du salsa verde: Hæld alle ingredienserne i en foodprocessor, blend til det er en sammenhængende puré. Prøv også: Tacos med braiseret gris