Æblegalette med vaniljecreme - skøn efterårsdessert

Byd dine gæster indenfor i varmen med denne uimodståelige opskrift på æblegalette med dertilhørende vaniljecreme og æblesalsa. Brug efterårets sprøde æbler, der her får sødt selskab af en vaniljecreme!

Vil du hellere lave en æblekage med vaniljecreme? Så se her!

Det skal du bruge til æblegalette med blåbær og vaniljecreme:

6 personer

Æblegalette:

  • 300 g butterdej
  • 4 spsk. abrikosmarmelade 
  • 3 æbler
  • 6 spsk. mandelflager
  • 3 spsk. rørsukker

Vaniljecreme:

  • 1 vaniljestang
  • 1 usprøjtet citron
  • 1½ dl cremefraiche 38 %
  • ½ dl cremefraiche 9 %
  • 3 spsk. flormelis

Æblesalsa:

  • 1 æble
  • 125 g blåbær
  • 1 kvist rosmarin
  • 3 spsk. honning

Sådan laver du æblegatte:

  1. Udstik butterdejen i 6 cirkler på ca. 8 cm i diameter og læg dem på en bageblade.
  2. Smelt abrikosmarmeladen i en kasserolle og pensl herefter butterdejsstykkerne med marmeladen.
  3. Fjern kernehusene fra æblerne og skær æblerne i skiver. 
  4. Læg 5-6 æbleskiver ovenpå hver butterdejsskive og kom blåbær i hullerne, hvor kernehuset har været.
  5. Drys mandelflager og sukker hen over og bag galetterne i i ovnen i 15-20 minutter på 180°, til de er gyldne og sprøde.

Vaniljecreme:

  1. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud.
  2. Riv skallen fint af citronen.
  3. Rør cremefraicherne sammen med vaniljekorn, citronskal og flormelis.

Æblesalsa:

  1. Skær æblet i bittesmå tern.
  2. Hak rosmarinen helt fint.
  3. Vend æbletern og blåbær sammen med finthakket rosmarin og honning.
  4. Server æblesalsaen til galetterne sammen med vaniljecremen.

Prøv også: Lækre æble-gulerodsmuffins med kanel