Vi har hevet den klassiske trifli op af kælderen, støvet den af og tilsat den brombær og mascarpone.
Ligesom enhver anden succesdessert findes trifli i en masse udgaver og nyfortolkninger. Denne trifli med brombær og mascarpone er ingen undtagelse.
En traditionel trifli består af makroner dryppet med sherry, frugtkompot og flødeskum. I denne udgave af den klassiske trifli dryppes makronerne med appelsinsaft, frugtkompotten er erstattet af friske brombær, og flødeskummen er skiftet ud med en lækker mascarponebaseret creme.
Brombær-trifli med mascarpone
Det skal du bruge
2 pasteuriserede æggeblommer (1 bæger)
50 g flormelis
250 g mascarpone (1 bæger)
Skal fra ½ usprøjtet appelsin
Saft fra 1 appelsin
2 pasteuriserede æggehvider (1 bæger)
2 dl piskefløde
12-16 makroner
Ca. 200 g friske brombær, skyllede
Evt. frisk mynte til pynt
Sådan gør du
Pisk æggeblommer og flormelis lyst og skummende. Pisk mascarponen i blandingen sammen med fintrevet skal og saft fra ½ appelsin.
Pisk æggehviderne stive, og rør dem i cremen. Pisk fløden stiv, og rør den i cremen.
Knus makronerne, og fordel dem i 4 glas. Pres saft fra ½ appelsin over. Kom et lag creme ovenpå, og afslut med friske brombær.
Pynt evt. med frisk mynte.
Server brombær-trifli som afslutningen på en skøn middag i godt selskab.
