Chokolademazariner med vaniljecreme og kirsebær

Sådan laver du chokolademazariner med vaniljecreme og kirsebær:

Kakaomørdej:

• Rør smør sammen med flormelis, kakao og salt.

• Rør æg i.

• Tilsæt mandelmel og hvedemel, og saml dejen uden at ælte for meget.

• Pak dejen ind i husholdningsfilm, og læg den på køl i 30 minutter.

• Rul dejen ud med en kagerulle på et meldrysset bord, og beklæd de smurte tærteforme med dejen.

• Trim kanterne for overskydende dej.

• Sæt tærtebundene i fryseren i 1 time.

Chokolademazarin:

• Riv marcipanen groft på et rivejern, og pisk den sammen med smør, sukker, salt og æg.

• Smelt den mørke chokolade, og rør den i mazarinmassen.

• Tænd ovnen på 175°.

• Fordel chokolademazarinmassen i de kolde tærtebunde – de skal kun være ca. halvt fyldte.

• Bag tærterne i ovnen i 20 minutter.

• Tag formene ud af ovnen.

• Lad dem afkøle på en bagerist.

Vaniljecreme:

• Pisk fløde, flormelis og vaniljekorn sammen med en elpisker til let skum, og vend skyr i.

Servering:

• Anret en stor skefuld vaniljecreme på hver chokolademazarin, og top med en skefuld syltede kirsebær inkl. lidt af lagen.

• Pynt med finthakkede pistacienødder og evt. rød skovsyre lige inden servering.