![/media/websites/isabellas-dot-dk/website/kage-og-dessert/dessert/desserter-med-sensommerbaer-p.jpg](https://imgix.isabellas.dk/media/websites/isabellas-dot-dk/website/kage-og-dessert/dessert/desserter-med-sensommerbaer-p.jpg?ixlib=vue-2.9.1&auto=format&ar=1%3A1&fit=crop&fp-x=0.5&fp-y=0.5)
Umami-sorbet
![](https://imgix.isabellas.dk/madogbolig/media/a677a5c91e204e449d6aebd57c4b41e8.jpg?ixlib=vue-2.9.1&auto=format&ar=1%3A1&fit=crop&fp-x=0.5&fp-y=0.5)
(4 personer)
15 g Maccha-te
8 dl nykogt 75-80° varmt vand
140 g lys rørsukker
70 g glucose
1 blad husblas
2 dl tomatjuice fra eget pres af meget modne tomater
½ stang kvalitetsvanilje
lidt friskpresset citron
- Pres saften af modne tomater i en saftmaskine. Sigt Maccha-pulveret ned i en dyb, forvarmet skål, tilfør det 75-80° varme vand og pisk 1-2 min. til teen skummer.
Ønsker du at se dette indhold skal du acceptere øvrige cookies.
- Udblød husblas i koldt vand.
- Hæld den lune te i en blender, tilfør rørsukker, glucose, husblas, vaniljekorn og tomatjuice og blend til alt er opløst. Smag til med citron til sødme-syreforholdet er rigtigt.
- Kør sorbeten på en ismaskine eller frys den ind som en tynd plade, der brækkes i stykker og blendes lige inden servering. Server evt. med små dadeltomater syltet i en god, kraftig honning med citronskal.
Få også opskriften på umami-risotto