Grillet jomfruhummer med gremolata

Opskrift på grillet jomfruhummer med gremolata

Antal: 4 personer

Det skal du bruge til jomfruhummer med gremolata:

• 4-6 jomfruhummere
• olivenolie til pensling
• salt og peber

Gremolata:

• 1 usprøjtet citron
• 2 spsk. hakket bred­bladet persille
• 1 fed hvidløg
• 4 spsk. olivenolie

LÆS OGSÅ: Opskrift på cheviche af jomfruhummer

Sådan laver du jomfruhummer med gremolata.

1. Flæk jomfruhummerne, og fjern tarmen. Pensl jomfruhummerne med olie, og krydr med salt og peber.
2. Steg dem i 2 minutter med kødsiden nedad på en varm grill eller (grill)pande.
3. Gremolata: Riv citronskal ned i en skål. Skær citronen over på langs, og grill den, til den har mørke grillstriber. Skyl og hak per­sille. Pil og hak hvidløg.
4. Rør persille, hvidløg, olie og citronskal sammen. Drys gremolataen over de grillede jomfruhummere, og pres lidt af den grillede citron over ved servering.

LÆS OGSÅ: Perfekt bisque af jomfruhummer eller prøv grillet jomfruhummer som en del af en lækker gæstemenu

Hvornår er jomfruhummere i sæson?

Jomfruhummere er en dejlig sommerspise, som mange nyder godt af grillede, når de holder ferie rundt om i Danmark.

De er i sæson fra maj til juni og igen i september til oktober. Dog er de også tilgængelige resten af årets måneder.

De små hummere lever i Kattegat, Skagerrak og Nordsøen, hvor fiskerne fangerne dem enten om dagen eller natten afhængigt af sæsonen.

Jomfruhummere er kendetegnet ved at være noget mindre end almindelige hummere og mere lyserøde i farven. Kødet er finere i konsistensen end hummerkød.