Menuer

Restaurant i eget hjem

Find den fine dug og sølvbestikket frem fra gemmerne, og forkæl vennerne med en elegant tre-retters middag med hummer, kalvefilet og parfait.

af Marie Melchior, Foto: Betina Hastoft 2.08.2012

Komplet treretters gæstemiddag med forret, hovedret og dessert på grillen.

MENU

Forret:
Hummer med ærter, agurk og mayonnaise

Hovedret:
Rosmarinstegt kalvefilet med tomatconcassé

Dessert:
Vaniljeparfait med bær og chokolade

Arbejdsplan
Dagen før:
- Lav parfait og chokolademendiants
- Bælg ærter
- Blend ærtepuré

Ønsker du at se dette indhold skal du acceptere øvrige cookies.

Tre timer før:
- Flæk hummer
- Rør mayonnaise
- Flå tomater og gør dem og resten klar til concasseen
- Rul courgette med gedeost

Kort før og under middagen:
- Færdiggør og anret forret
- Steg kødet
- Lav tomatconcassé

Se hvilken vin der passer til maden i den tilhørende vinmenu

1 /25

Få 20 opskrifter med forslag til mad på skovturen. Få opskrifterne her

2 /25

En omgang fransk bistromad slår aldrig fejl! Få opskrifterne her

3 /25

Timm Vladimir vandt Masterchef 2011 på TV3. Nu har han optrådt som gæste-"chef" på Mad & Bolig og lavet en skøn treretters menu. Få opskrifterne her

4 /25

Køkkenchefen på Custom Houses restaurant Ebisu har lavet denne autentiske japanske forårsmenu. Få opskrifterne her

5 /25

Emmanuel Renault er trestjernet Michelin-kok. Han har skruet denne gourmetmiddag sammen med simple råvarer. Få opskrifterne her

6 /25

En hel menu med fokus på fisk! Få opskrifterne og forslag til vine her

7 /25

Kammuslinger fra Grønland er noget af det bedste. Her får du en treretters gæstemenu fra Grønland med kammuslinger, rejer og fisk Få opskrifterne her

8 /25

Salat med krabbe og fennikel, sprødstegt due og en lækker pavlova med jordbær til dessert. Dejlig italiensk sommermad! Få opskrifterne her

9 /25

Orientalsk gazpacho, pocheret havørred med hjemmelavet linguini og mangoparfait på ananascarpaccio. Få opskrifterne her

10 /25

Lav mad til weekendens gæster med nordiske økologiske råvarer. Få opskrifterne her

11 /25

Lav mad, der er nemt at tage på i parken, i skoven, på stranden, i haven - eller hvor du helst vil spise din mad. Få opskrifterne her

12 /25

Opskrifter på traditionelt, frådsende, fransk hverdagskøkken fra Stéphane Reynauds kogebog Bistro. Få opskrifterne her

13 /25

Inviter vennerne på middag, der smager af sol og sydlige himmelstrøg. Få opskrifterne her

14 /25

Byd på hjemmegravad laks, grydestegt kylling og gammeldags rødgrød. Få opskrifterne her

15 /25

Mad der varmer på en kold efterårsdag med cremede og krydrede noter, nødder og appelsin. Få opskrifterne her

16 /25

Lækker sydeuropæisk menu, der bringer dig direkte fra terrassen og til Middelhavet. Få opskrifterne her

17 /25

Lækker italiensk menu med 8 små retter. Opskrifterne er fra Fabbio Mazzon og Morten Kaltoft fra Restaurant Famo. Få opskrifterne her

18 /25

Lav en lækker gæstemiddag udelukkende med nordiske råvarer. Få opskrifterne her

19 /25

Smagen af friske krydderurter, grillet kød og søde, solmodne grøntsager skaber stemning af sommerferie og sol. Få opskrifterne her

20 /25

Hed jordskoksuppe med trøffelolie, en grydefuld coq au Riesling og søde arme riddere med solbær. Inviter gæster til hyggelig simremad, som varmer og giver godt humør. Få opskrifterne her

21 /25

Kørvelsuppe, mormor-kylling og en lækker rabarberdessert. Uhm! Få opskrifterne her

22 /25

Asparges, tun og klassisk kalvefrikassé - og himmelsk cheesecake med jordbær. Kan det blive mere sommerligt? Få opskrifterne her

23 /25

Forretten henter dugfriske salater, ærter og mynte ind fra haven, og til hovedret griller vi rødfisk og krydrer med fennikel og chili. Som sødt punktum en granita af skovbær med hasselkager. Få opskrifterne her