Friske krydderurter kan give brød et frisk pift, hvad enten de bages ind eller drysses ovenpå. Her får du vores opskrift på skønne focacciabrød med rosmarin
12 personer
4 dl koldt vand
1 tsk. salt
25 g gær
200 g durummel
50 g speltmel
300 g hvedemel
1 håndfuld frisk rosmarin
½ spsk. flagesalt
½ dl olivenolie
Sådan laver du focaccia med rosmarin
Kom vand, salt og gær i en skål, og pisk det godt igennem, til alt er opløst.
Tilsæt durum- og speltmel, og rør til en ensartet konsistens – gerne i en røremaskine.
Tilsæt hvedemel lidt ad gangen, og rør dejen godt sammen. Den skal være blød og fugtig.
Kom dejen i springform, Ø 28 cm, beklædt med bagepapir.
Klip små buketter af rosmaringrene, og fordel dem ned i dejen.