Upside down-kage med blåbær

Frugtkager og tærter er noget, der går lige i hjertet på enhver kageentusiast. De smager himmelsk, og så kan du kombinere dem med lige præcis de bær og frugter, der er i sæson eller, som du elsker.

Prøv også: Uimodståelige tarte-tatin upside-down-kage her!

Upside down-kage

I en upside down-kage ligger frugten eller bærrene nederst under bagningen og ikke øverst, hvilket er måden man typisk laver en lækker frugttærte. Frugten ligges nederst i formen, men når du server kagen, vender du den på hovedet ud på et fad, så frugten vender op af - deraf ordet upside-down.

Upside down-kagen stammer fra Amerika, hvor man lavede den berømte upside down-kage med ananas. Ellers findes den også som den franske udgave tarte tatin, som består af karamelliserede æbler.

Opskrift på upside-down-kage med blåbær

Tip: Dekorér den færdige kage med spiselige blomster og evt. lidt friske bær.

Antal: 6-8 personer

• 190 g blødt smør
• 175 g fint rørsukker
• 3 hele æg
• 50 g marcipan
• 200 g hvedemel
• 1 tsk. bagepulver
• 1 tsk. vaniljesukker
• 1 springform, 20 cm i diameter, lidt smør og sukker til formen
• FYLD: 30 g smør 250 g blåbær

Sådan laver du upside-down-kage med blåbær

1. Pisk smør og sukker godt sammen med en elpisker.
2. Pisk æggene i 1 ad gangen.
3. Riv marcipanen groft på et rivejern, og rør det i dejen.
4. Bland mel, bagepulver og vaniljesukker sammen, og sigt det i dejen.
5. Smør springformen, og drys den med sukker.
6. FYLD: Skær smørret i små tern, og fordel dem i formen sammen med blåbær.
7. Fordel dejen oven på bærrene.
8. Bag kagen i en 175° varm ovn i 50-60 minutter.
9. Lad kagen køle af.
10. Vend den forsigtigt ud af formen, så bunden vender opad.