Blondie med myntefrosting

Blondie med myntefrosting

Blondie

1. Tænd ovnen på 175°, og læg bagepapir i bageformen.
2. Smelt smørret i en gryde, og tag gryden af varmen.
3. Hak chokoladen, og rør den i smørret, til chokoladen er smeltet.
4. Pisk æg og sukker lyst og luftigt i en skål med en elpisker.
5. Rør den smeltede chokoladeblanding i æggemassen. Vend mel og salt i dejen sammen med fintrevet limeskal og finthakkede pistacienødder.
6. Fordel dejen i formen, og bag kagen i ovnen i 20-22 minutter. Sæt kagen på køl i mindst 4 timer, men gerne til næste dag.

Myntefrosting

1. Blend limeskal, sukker og mynte i en blender.
2. Pisk smør sammen med mynte-lime-sukker, flormelis og limesaft i en skål med en elpisker.

Servering

1. Skær den kolde blondie ud i 16 aflange stykker.
2. Fyld myntefrostingen i en sprøjtepose med kruset tylle, og sprøjt små toppe ud på kagestykkerne.
3. Pynt med grøn skovsyre og spiseligt sølvstøv.