Squash

Squash, Courgette, Zucchini. Kært barn har mange navne.

Det er ikke uden grund, at squash og agurker ligner hinanden så meget. Agurker og squash er begge en del af græskarfamilien.

Squashsalat med citronmarineret fennikel, sorte oliven og ost

Fettuccine med squash, rejer og tomater

Oksemørbrad i ovn med kartoffelpuré og ratatouille

Squash har en grøn skræl og blødt hvidt kød med hvide kerner. Og det hele kan spises. Nogle skræller squashen, men det er der ingen grund til - med mindre man har småbørn i familien, der ikke kan tåle at se noget grønt i maden.

Vidste du…
At squashens blomster og blade også kan bruges? Blomsterne kan bl.a. bruges som pynt og bladene kan stuves.

Anvendelse
Squash kan spises rå i salater, steges på panden eller i ovnen eller grilles. Revet squash er rigtig godt i gryderetter, brød og kager og kan oftest erstatte gulerødder i kager og brød.

Sæson
Juli-oktober