Gourmet-hotdogs med råsyltede agurkestrimler

Sådan laver du gourmet-hotdogs

Råsyltet agurk med persille

1. Skyl og hak persille. Skyl agurken, og skræl tynde strimler af agurken med en tyndskræller eller et mandolinjern. Læg agurk og persille i et skoldet glas.
2. Pres saften af citronen, så du har 1 spsk. citronsaft. Kom citronsaft, sojasauce, honning, olie, salt og peber i glasset. Læg låg på glasset, og lad indholdet trække i ca. ½ time på køl.

Syltet spidskål

1. Skyl og snit spidskål fint, gerne på et mandolinjern. Læg kålen i et sylteglas.
2. Varm eddike, sukker og vand i en gryde. Rør rundt, indtil sukkeret er opløst.
3. Tag gryden af varmen, hæld eddikelagen over kålen, og tilsæt peberkorn. Luk låget på glasset til, og lad indholdet trække på køl ca. 2 timer.

Syltede rødløg

1. Pil og skær rødløg i tynde ringe, evt. på et mandolinjern. Læg dem i et sylteglas.
2. Varm eddike, sukker og vand i en gryde. Rør, til sukkeret er opløst. Tag gryden af varmen, og hæld eddikelagen over rødløgene.
3. Tilsæt peberkorn og laurbærblade, og sæt låg på glasset. Lad det trække på køl i ca. 2 timer.

Spicy mayonnaise

1. Pres ½ tsk. citronsaft af citronen. Rør mayonnaise sammen med ketchup, chiliflager, paprika og citronsaft i en skål.
2. Hæld mayonnaiseblandingen i en dressingflaske (eller en frysepose med et lille klippet hul i hjørnet), så du kan anrette den i en tynd stråle på din hotdog.

Servering

1. Grill eller steg pølserne, og lun brødene.
2. Servér dine hotdogs med spidskål i bunden af brødet, hernæst pølse og lidt mere spidskål, og top med rødløg, agurkestrimler og spicy mayonnaise. Pynt evt. med persille.