![Nybagte ølandsboller på morgenbordet med smør og kaffe](https://imgix.isabellas.dk/2023-02-10/olandsboller2.jpg?ixlib=vue-2.9.1&auto=format&ar=1%3A1&fit=crop&fp-x=0.5&fp-y=0.5)
Brød & Boller
Skyl og hak purløg fint, og rør det sammen med sennep, yoghurt, salt og peber i en lille skål.
Smør dressingen oven på 4 skiver surdejsbrød. Fordel ost og lufttørret skinke oven på dressingen, og top med de resterende surdejsbrødskiver.
Grill sandwichene på en varm (grill)pande i ca. 5 minutter på hver side, til de er let gyldne, og osten er smeltet.
Steg imens 4 spejlæg i olie på en anden pande, og krydr dem med salt og peber.
Anret de varme, grillede sandwich med æg på toppen og evt. lidt ekstra purløg.