Fastelavnsboller med hindbærcreme

Sådan laver du fastelavnsboller med hindbærcreme

Tilbered fyldet, mens du bager bollerne efter grunddejen.

Grundopskrift på fastelavnsboller

1. Hæld mælk, smør og flormelis i en kasserolle og varm op, til smørret er smeltet. Rør af og til, til det koger. Køl mælkeblandingen af.
2. Bland kardemomme og hvedemel sammen.
3. Rør gæren i mælkeblandingen, når den er 37° varm.
4. Hæld melblandingen i en røremaskine med dejkrog. Gem 1-2 dl af den tørre blanding og tilsæt lidt undervejs efter behov.
5. Hæld mælkeblandingen over og ælt ved lav hastighed, til dejen er homogen. Ælt herefter i 10 min. på medium hastighed, til dejen er fast. Hvis dejen er for klistret, kan du tilsætte lidt ekstra mel. Hvis du ikke har en røremaskine, kan du ælte dejen i hånden i ca. 20 min.
6. Form dejen til boller og læg dem på en bageplade. Lad dem hæve et lunt sted i 50-60 min. Varm ovnen op til 220-230°. Bag bollerne i ca. 10 min. Tag bollerne ud af ovnen og pensl dem med mælk. Afkøl.

Hindbærcreme

1. Fordel piskefløde, sukker og vaniljesukker i en skål og pisk det, til du har en stiv creme. Vend hindbærsyltetøj og friske hindbær i.
2. Del de færdigbagte boller i 2. Fordel cremen i bollerne, drys flormelis over og servér.