Hjemmelavet friskost med blomster

Servér denne lækre, hjemmelavede friskost i selskab medknækbrød eller ristet rugbrød til frokosten eller som en snack. Du kan også bruge andre former for drys og røre friskosten i dressinger og dip.

Prøv også: Hjemmelavede bounty-ispinde

Hjemmelavet friskost med blomster

Det skal du bruge til friskost:

• 5-6 dl friskost
• 1 l sødmælk
• 1 dl kærnemælk
• 2 dråber osteløbe (kan købes på nettet)
• 2 cl koldt vand
• 2 håndfulde blomster fra krydderurter og spiselige blomster, fx timian, lavendel, rosmarin, geranium, morgenfruer
• lidt sort lavasalt (eller almindeligt havsalt)

FÅ FLERE LÆKRE OPSKRIFTER MED MAD & BOLIG!

Sådan laver du friskost:

1. Friskost: Varm mælken op til ca. 80°, og køl den derefter ned til stuetemperatur. Hæld kærnemælken i mælken, og rør rundt.
2. Dryp osteløben i vandet, rør rundt, og tilsæt væsken i mælkemassen. Lad massen hvile i 24 timer overdækket på køl.
3. Tag den koagulerede mælk ud, og skær den i terninger på ca. 2 x 2 cm med en skarp kniv. Osteterningerne hælder du over i et dørslag foret med et osteklæde eller fintvævet stof.
4. Her skal massen dræne i 5-7 timer, så 6-7 dl af vallen bliver fjernet. Friskosten kan nu holde sig 3-4 dage i køleskabet i en bøtte eller et glas, og vallen kan du gemme og bruge til at bage brød med.
5. Anretning: Tag 4 dl af friskosten fra til anretningen, og rør lidt i den, så den bliver blød og får en cremet konsistens.
6. Anret osten på et fad eller på 4 tallerkener, og drys med blomster og salt. Servér med det samme med godt brød, knækbrød eller ristet rugbrød til.

Læs også: Den lækreste aioli-opskrift