Nytårsdessert: Champagnedessert i flere lag

Sådan laver du champagnedessert i lag

1. lag med champagne

1. Hæld ½ flaske champagne i en skål, og gem resten af flasken til tredje lag. Opløs gelatinepulveret i vand, som har kogt og er kølet ned til ca. 80°. Hæld blandingen i skålen med champagne, og rør godt, imens du hælder, og rør videre i 1 minut.
2. Læg 8 glas på skrå i en muffinform af metal. Fordel champagneblandingen i glassene, og sæt formen med glassene i køleskabet, indtil geléen er fast.

2. lag med kondenseret mælk

1. Hæld kondenseret mælk i en skål. Lad det kogende vand køle ned til 80°, og hæld 2½ dl af vandet i skålen, mens du rører.
2. Riv skallen af appelsinen fint, og tilsæt den.
3. Opløs i en anden skål gelatinepulveret i resten af det varme vand, og hæld derefter vandet i skålen med kondenseret mælk, mens du hele tiden rører.
4. Vend glassene med den afkølede champagnegelé, så de ligger skråt til den anden side. Fordel mælkelaget i glassene, og sæt igen formen i køleskabet, indtil geléen er fast.

3. lag med champagne

1. Lav en ny omgang champagnegelé som i trin 1, og fordel den i glassene, som nu skal stå lige på bordet. Sæt glassene i køleskabet, til geléen er stiv.
2. Pensl sirup på kanten af et glas, og vend det i spiseligt gulvglimmer. Fortsæt med de øvrige glas. Så er desserten klar til servering.