Se også
Desserter
Tiramisu-is med kaffesirup og chokolade
Byd dine gæster på en dessert af den uimodståelige slags. Vi har taget alle de bedste ingredienser fra den klassiske tiramisu og tryllet dem om til en lækker is.
af Cecilia Fahlström.
7.08.2020
Foto: Stine Christiansen.
Tiramisu er en ægte klassiker i det søde køkken - og med god grund! Den søde mascarpone, lækre amaretto og kraftige kaffe smager nemlig himmelsk i forening.
Vi har taget de gode ingredienser fra den italienske dessertklassiker og tryllet dem om en ny og kølende tiramisu-variant i sommerklæder. Her får du opskriften på en skøn tiramisu-isdessert med kaffesirup og chokolade.
4 personer
Mascarponeis
- 2½ dl sødmælk
- 5 dl piskefløde
- 150 g sukker
- 4 æggeblommer
- 250 g mascarpone
Kaffesirup
- 1 dl stærk kaffe
- 50 g sukker
Desuden
- 2 dl stærk kaffe
- 1 dl Amaretto
- 4 ladyfingers
- Chokoladespåner
Sådan laver du tiramisu-isdessert
Mascarponeis
- Hæld mælk, 2 dl piskefløde og 75 g sukker i en gryde, og varm det op, indtil sukkeret smelter. Tag gryden af varmen, og lad det køle af.
- Pisk æggeblommerne i en skål med de resterende 75 g sukker, indtil det er lyst og luftigt. Rør mascarponen ud i den afkølede mælkeblanding, og rør den i de piskede æggeblommer.
- Pisk resten af piskefløden til skum, og vend det hele sammen.
- Rør isen i ismaskinen i 40-60 minutter. Kom den i en plastikboks eller brødform, og stil den i fryseren i minimum 4 timer.
Kaffesirup
- Hæld kaffe og sukker i en gryde, og lad det koge op, indtil sukkeret opløses, og massen tyknes en smule. Lad det køle helt af.
Desuden
- Placér 2 kugler mascarponeis i bunden af 4 glas. Hæld kaffe og Amaretto i en dyb tallerken, dyp ladyfingers deri, og kom dem i glassene. Hæld en lille smule kaffesirup over. Gentag med iskugler og kaffesirup.
- Dekorér til sidst desserten ved at toppe den med chokoladespåner.
