Opskrift på rabarber-cosmopolitan

Cosmopolitan med hjemmelavet rabarbersaft

Skal weekenden byde på hygge med veninderne er den lyserøde rabarber-cosmopolitan oplagt at servere. Og hvis du virkelig vil imponere, hvorfor så ikke lave den selv - helt fra bunden?

Den forfriskende lyserøde drink blev særligt populær i forbindelse med serien ’Sex and the City’, hvor Sarah Jessica Parker, i rollen som den klummeskrivende journalist og singlelady, Carrie Brandshaw, altid bestiller cosmopolitan, når hun er ude med sine tre veninder. Derfor sættes drinken oftest i forbindelse med veninder og tøsehygge – takket være de fire veninder fra ’Sex and the City’-serien.

I denne opskrift får den klassiske drink et sommerligt twist af den sure og sødlige rabarber, som ovenikøbet er i sæson nu.

INGREDIENSER:

• Ca. 1½ l rabarbersaft (se opskriften længere nede)
• 2 dele vodka
• 2 dele rabarbersaft
• 1 del limejuice
• Isterninger
• Evt. vaniljestænger eller skiver af limefrugt til pynt
  

Opskrift på rarbarbersaft:

• 1 kg rabarber
• 1½ l vand
• 2-3 vaniljestænger
• 400-500 g rørsukker
• saft af 1 usprøjtet citron​

​LÆS OGSÅ: GIN&TONIC | 4 tricks til at spice klassikeren op

FREMGANGSMÅDE:

• Rens rabarberne, og skær dem i stykker på to centimeter.
• Hæld vandet i en gryde, og tilsæt rabarber og flækkede vaniljestænger. Giv det et hurtigt opkog. Skru ned for varmen, og lad blandingen simre i gryden 10 minutter.
• Tag gryden af varmen, og lad saften køle helt ned i gryden (det tager et par timer).
• Si saften over i en anden gryde, tilsæt sukker, og kog saften op. Smag til med citronsaft.
• Lad saften koge lidt ind til en sirupsagtig konsistens. Hæld den på skoldede flasker, og opbevar på køl.
• Shake vodka med rabarbersaft, limejuice og masser af isterninger, og servér i høje glas, evt. med vaniljestænger eller limeskiver.

LÆS OGSÅ: Sommer rosé | 3 drinks med den klassiske rosé