Glutenfri chokolademuffins med hindbærsauce

Name: Glutenfri chokolademuffins med hindbærsauce
Yield: 12 stk.
Ingredients: 125 g smør; 4 æg; 2¾ dl sukker; 2 dl rismel; ¾ dl kakao; 1 spsk. fiberHusk; 2 tsk. vaniljesukker; 1 nip salt; 1 nip flormelis; 250 g hindbær; 1 dl sukker; 1½ dl vand; 1 spsk. kartoffelmel; Friske hindbær; Lidt flormelis

04.05.2020 - Af Karolina Svensk og Anna Söderberg. Foto Alexandra Ydevall

Glutenfrit bagværk har ofte ry for at være kedeligt, men sådan behøver det ikke at være. Prøv disse lækre chokolademuffins med hindbærsauce – de er langt fra kedelige

Antal:

12 stk.

Det skal du bruge:

Muffins

125 g smør

4 æg

2¾ dl sukker

2 dl rismel

¾ dl kakao

1 spsk. fiberHusk

2 tsk. vaniljesukker

1 nip salt

1 nip flormelis

Hindbærsauce

250 g hindbær

1 dl sukker

1½ dl vand

1 spsk. kartoffelmel

Desuden

Friske hindbær

Lidt flormelis

For at kunne vise dig denne video, beder vi dig acceptere marketing og statistik cookies.
Klik her for at ændre dit samtykke

Sådan laver du glutenfri chokolademuffins med hindbærsauce

Tænd ovnen på 175°.
Smelt smørret, og lad det køle af.
Rør imens æg og sukker cremet.
Bland de tørre ingredienser, og vend dem i æggemassen.
Tilsæt smørret, og rør til en jævn dej.
Hæld dejen i 12 papirmuffinforme, som du stiller ned i en fast muffinform. Du kan også bruge si-likoneforme.
Bag dem midt i ovnen i 10-15 minutter – det afhænger af, hvor klæge du gerne vil have dem.
Lav imens saucen.
Hæld bær og sukker i en kasserolle, bring det i kog, og skru ned for blusset.
Tilsæt evt. lidt af vandet.
Rør vand og kartoffelmel sammen, og rør det i bærrene.
Lad blandingen tykne, mens du rører – den må ikke koge.
Hæld blandingen igennem en trådsi.
Pynt hver muffin med friske hindbær, og drys lidt flormelis over. Servér med hindbærsauce til.