muffins

Muffins - brød eller sød?

Muffins findes både i brødvarianter og i søde udgaver. I Danmark spises de typisk som dessert. Muffins som brød kaldes ”engelsk muffin”. Muffins som desserter minder meget om cupcakes. Typisk siger man at forskellen er, at der er frosting på cupcakes, mens muffins er barre.

Muffins – et stort udvalg

Kun fantasien sætter grænser for, hvor mange forskellige muffins man kan lave. I Danmark er især to typer af muffins populære. Muffins med bær eller frugt tilsat chokoladestykker, og rene chokolademuffins. Især er det populært med bær og chokoladestykker. De let sure bær går rigtig godt sammen med den søde chokolade. Prøv for eksempel vores hindbærmuffins med hvid chokolade.

Bær og chokolade er dog langtfra det eneste, der smager godt i muffins. Ting som nødder, rosiner, lakrids, kokos, krydderier, kaffe eller grøntsager kan sagtens bruges i muffins. Man vælger simpelthen de ingredienser man synes bedst om, vender det i dejen, og så har man en masse lækre portionskager, med den perfekte smag.

Sunde muffins

Der findes to måder, hvorpå man kan gøre sine muffins mere sunde. For det første kan man vælge sundt fyld – frugter eller bær er for eksempel godt. For det andet kan man skære ned på brugen af sukker og mel i grunddejen, eller helt fjerne det. Vælg i stedet erstatningssukker og nødder eller havregryn.