Saftig chokoladekage med kokostopping

Chokoladekage

1. Tænd ovnen på 200°. Rør smør og sukker cremet i en skål. Tilsæt æggene et ad gangen, og rør 1-2 minutter for hvert æg, til konsistensen er let og luftig.
2. Sigt vaniljesukker, kakaopulver, hvedemel og salt i æggemassen, og vend det hele sammen til en jævn dej.
3. Fordel dejen i en bradepande beklædt med bagepapir, og bag kagen i ovnen i ca. 20 minutter.

Topping

1. Hæld sukker, sirup, smør og kakaopulver i en gryde, og varm det forsigtigt op under omrøring. Tilsæt fløde, og kog blandingen igennem under omrøring. Tag gryden af varmen.
2. Vend kokosmel i blandingen, og fordel den på kagen i et jævnt lag. Sæt kagen tilbage i ovnen, og bag den i yderligere 10 minutter, til toppingen er sprød. Lad kagen afkøle inden servering.