Marcipanbrød med pistacie og rosenvand

Marcipanbrød med pistacie og rosenvand

1. Hæld kogende vand over mandlerne i en skål. Lad dem trække i ca. 5 minutter. Lad vandet afkøle en smule og smut mandlerne.
2. Tænd ovnen på 175°. Fordel mandlerne på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag mandlerne i ovnen i ca. 5 minutter (de skal ikke tage farve, men blot tørre en smule). Lad mandlerne køle helt af.
3. Blend mandler og pistacienødder til fint mel i en foodprocessor eller minihakker.
4. Tilsæt salt, rosenvand, og sirup og blend til blød konsistens.
5. Lad marcipanmassen hvile i køleskabet i 15-20 minutter.

Overtræk og pynt

1. Hak pistacienødderne helt fint. Knus de tørrede rosenblade. Læg begge dele til side.
2. Smelt 2/3 af chokoladen i en skål over vandbad. Hak resten af chokoladen fint. Tag den smeltede chokolade af varmen og rør forsigtigt den hakkede chokolade i, så den også smelter.
3. Form ca. 30 små, aflange stykker af marcipanmassen. Vend dem i den smeltede chokolade.
4. Pynt med rosenblade og pistacienødder inden chokoladen størkner.
5. Opbevar på køl indtil servering.