Trøffelkugler med rom og rosiner

Sådan laver du trøffelkugler med rom og rosiner

1. Hak rosinerne groft, og læg dem i blød i rom i en lufttæt beholder i mindst 3 timer, og gerne natten over.
2. Hak chokoladen groft, og smelt den i en skål over vandbad.
3. Rør smørret i den smeltede chokolade, til det også smelter. Tilsæt herefter fløde under omrøring.
4. Riv marcipanen fint, og rør den i chokolademassen sammen med rom og rosiner.
5. Lad trøffelmassen hvile på køl i mindst 2 timer. Form herefter ca. 40 små kugler af massen, og lad dem hvile i fryseren, mens du gør chokoladeovertrækket klar.

Chokoladeovertræk

1. Hak chokoladen groft, og smelt den i en skål over vandbad.
2. Vend trøffelkuglerne i den smeltede chokolade, og lad dem hvile på køl, til chokoladen er størknet.
3. Pensl trøffelkuglerne med spiseligt guldstøv, og servér straks.