Antal:
Ca. 45 små trøfler
Det skal du bruge:
50 g hasselnødder
200 g marcipan
3 spsk. mørk rom
1 tsk. kanel
250 g lys chokolade
1 spsk. vindruekerneolie
50 g hvid chokolade
Sådan laver du trøfler med hasselnødder, marcipan, rom og kanel
- Tænd ovnen på 200°. Læg hasselnødderne i et lille ovnfast fad, og rist dem i ovnen, til de tager lidt farve – det tager 15-20 minutter.
- Læg hasselnødderne i et viskestykke, og nulr skallen af dem. Kom dem i en skål.
- Bland marcipanen med rom og kanel, og form den til små kugler med en hasselnød i hver.
- Hak den lyse chokolade, og kom den i en skål sammen med olien. Smelt chokoladen og olien forsigtigt sammen over vandbad.
- Stik tandstikkere i marcipankuglerne, og dyp dem hurtigt i den lyse chokolade – lad dem dryppe godt af.
- Stik derefter tandstikkerne ned i et stykke flamingo el.lign., og sæt det i køleskabet, så chokoladen kan sætte sig.
- Hak den hvide chokolade, kom den i en skål, og smelt den over vandbad.
- Hæld den i et hjemmelavet kræmmerhus af bagepapir, eller brug en ske til at lave chokoladestriber over dine trøfler.
- Sæt dem i køleskabet igen i ca. 10 minutter, til chokoladen er stivnet.
5 tips når du laver trøfler
- Trøflerne kan holde sig 1-2 uger, hvis de opbevares køligt.
- Brug gerne mørk chokolade med et kakaoindhold på 70 % til overtræk. Den giver en fin skal og et dejligt bit- tert modspil til alt det søde.
- Hvis trøffelmassen bliver for hård, skal den bare stå 15 minutter ved stuetemperatur, før du bruger den.
- Pas på, at trøflerne ikke smelter, når de overtrækkes med varm chokolade. Stik dem på tandstikkere, og dyp dem hurtigt.
