Salat

Salat med laks, avocado og croutoner

Name: Salat med laks, avocado og croutoner
Yield: 6 personer
Ingredients: 1-2 hjertesalater; 2 avocadoer; 200 g røget laks i skiver; 1 håndfuld frisk dild; Croutoner: 3-4 skiver surdejsbrød; 2 fed hvidløg; 4 spsk. olivenolie til stegning; 1 nip salt; 2 tsk. flydende honning; 2 spsk. hvidvinseddike; 2 spsk. olivenolie; Salt og peber

Det behøver hverken at være dyrt eller besværligt at lave en lækker salat. Her får du opskriften på en mættende salat med laks.

Tekst: Louisa Lorang Foto: Rikke Westesen 21.03.2023

Billede af salat med laks, avocado og croutoner

6 personer

Ingredienser

1-2 hjertesalater
2 avocadoer
200 g røget laks i skiver
1 håndfuld frisk dild
Croutoner: 3-4 skiver surdejsbrød
2 fed hvidløg
4 spsk. olivenolie til stegning
1 nip salt

Dressing

2 tsk. flydende honning
2 spsk. hvidvinseddike
2 spsk. olivenolie
Salt og peber

Sådan laver du salat med laks, avocado og croutoner

Croutoner: Bryd brødskiverne i mindre, grove stykker.
Pil og hak hvidløg. Rist brødstykkerne i olivenolie på en pande ved middel varme.
Tilsæt hvidløg, når brødstykkerne er gyldne og sprøde, og lad det stege med på panden i ca. 1 minut. Krydr herefter croutonerne med salt.
Skyl hjertesalat, og del den i blade.
Flæk avocadoer, fjern stenen, og skær avocadokødet i tern.
Anret salatblade og avocadotern på et fad.
Skær laks i mindre stykker, og fordel dem oven på salaten. Top med plukket dild.
Dressing: Rør honning, eddike og olie sammen i en skål, og smag til med salt og peber. Dryp dressingen over salaten, og top med croutoner lige inden servering.

I videoen herunder kan du se tre måder, du også kan tilberede din laks på, hvis du ikke bruger røget laks i skiver.