Kålrabirøsti med stenbiderrogn

27.01.2021 - af Skovdalnordic.com.

Hvis du gerne vil udfordre den traditionelle røsti, er denne opskrift perfekt til dig. Her blander vi kålrabi med stenbiderrogn, hvilket giver et dejligt kulnarisk indspark i hverdagen.

Det skal du bruge:

500 g kålrabi

1 lille håndfuld purløg

2 spsk. hvedemel

2 æg

1 tsk. salt

1 knsp. peber

25 g til stegning smør

2 spsk. til stegning olivenolie

100 g frisk stenbiderrogn

2 dl cremefraiche 18 %

1 bundt lille purløg

50 g spæde rødbedeblade

Sådan laver du Kålrabirøsti

Riv kålrabi groft, og dryp al væske af. Hak purløg fint.
Rør kålrabi med purløg, hvedemel og æg. Tilsæt salt og peber.
Varm olie og smør på en pande. Kom 6 klatter dej på, tryk dem flade, og steg røstiene på begge sider, til de er brune.
Lad dem køle af.
Anret røstiene med stenbiderrogn, cremefraiche, purløg og rødbedeblade.

Læs mere om:

stenbiderrogn