Se også
Tips og tricks
Oversigt: Hvilke grøntsager og frugter er i sæson?
AF: af Redaktionen. Foto: Tina Brok Hansen
17.03.2024Råvarer i sæson smager af mere, er billigere og bedre for miljøet. Få en komplet liste over danske råvarer i sæson.
Hvornår er det nu lige, spinat er i sæson? Og hvad med rønnebær, ribs og radise? Og hvilke råvarer kan man nyde året rundt? Vi har samlet en komplet liste over danske råvarer i sæson.
Hvorfor spise frugt og grønt i sæson?
Der er mange grunde til at gå efter rårvarer i sæson. Først og fremmest smager frugt og grønt ganske enkelt bedre, når de er i sæson.
Tænk bare på, hvor stor forskellen er på et sprødt sensommeræble og et æble, der har ligget opbevaret en hel sæson igennem. Eller et solmodnet jordbær direkte fra bakken sammenlignet med et blegt og surt jordbær i marts.
Sæsonaktuelle råvarer har ikke bare større smag - de har også et langt bedre næringsindhold.
Sæsonakutelle råvarer er billigere
Når råvarer er i sæson er de både billigere og nemmere at få fat i. Det skyldes, at udbuddet stiger, og at varerne ikke skal importeres.
Samtidig sætter sæsonaktuelle råvarer, der er dyrket på friland og i danske væksthuse uden opvarmning, et langt mindre klimaaftryk end frugt og grønt fra opvarmede drivhuse og importerede grøntsager, især når de bliver fløjet ind fra udlandet.
Se også
Sådan dyrker du radiser på rekordtid
Sæsonoversigt: Her er grøntsager og frugt i sæson
Januar
Grønkål, gulerod, hvidkål, jordskok, julesalat, kartofler, kinakål, kålrabi, løg, pastinak, persillerod, porre, rosenkål, rødbede, rødkål, savojkål, selleri, østershat.
Februar
Grønkål, gulerod, hvidkål, jordskok, julesalat, kartofler, kålrabi, løg, pastinak, persillerod, porre, rosenkål, rødbede, rødkål, savojkål, skorzonerrod, selleri, østershat.
Marts
Brændenælde, feldsalat, grønkål, gulerødder, hvidkål, jordskok, julesalat, kartofler, kålrabi, løg, pastinak, persillerod, porre, ramsløg, rosenkål, rødbede, rødkål, skvalderkål, selleri, østershat.
Citroner er i sæson året rundt, men varierer afhængig af sæsonen. Om sommeren er modne citroner lysegrønne i skallen - hen mod vinteren bliver de mørkere.
April
Brændenælde, bøgeblad, gulerod, hvidkål, jordskok, kartofler, kørvel, løg, løvstikke, mælkebøtte, persille, peberrod, porre, purløg, rabarber, radiser, ramsløg, rosenkål, rødbede, rønnebærskud, salat, selleri, skvalderkål, spinat, tomat.
Maj
Asparges, bøgeblad, forårsløg, grønne jordbær, gulerod, havesyre, kørvel, løg, løvstikke, majroe, peberrod, persille, rabarber, radiser, skovmærke, slikporrer, spidskål, spinat, salat, tomat.
Juni
Agurk, asparges, bladbeder, blomkål, broccoli, fennikel, glaskål, gulerod, hyldeblomst, jordbær, kartofler, kinakål, løg, løvstikke, mynte, peberrod, persille, rabarber, radiser, salat, sommerporre, spidskål, spinat, stikkelsbær, tomat, ærter.
Jordbær er i sæson i juni-juli.
Juli
Agurk, bladbeder, blomkål, blåbær, broccoli, dild, fennikel, glaskål, gulerod, hindbær, jordbær, jordskok, kantarel, kartoffel, kinakål, kirsebær, løg, majs, mynte, persille, peberrod, rabarber, radise, ribs, salat, skorzonerrod, solbær, sommerporre, spidskål, stikkelsbær, squash, tomat, ærter.
August
Aubergine, agurk, bladbeder, bladselleri, blomkål, blommer, broccoli, brombær, fennikel, glaskål, grønne bønner, gulerod, hindbær, hyben, hyldebær, hvidkål, jordskokker, kantarel, kartofler, kinakål, løg, majs, mirabelle, peberrod, persille, porrer, pærer, rabarber, radiser, rødbeder, rødkål, rørhat, salat, skorzonerrod, solbær, sommerporre, spidskål, spinat, squash, tomater, vindruer, æbler, ærter.
September
Agurk, bladbeder, bladselleri, blomkål, blommer, broccoli, brombær, glaskål, grønkål, grønne bønner, græskar, gulerod, havtorn, hvidkål, hyldebær, jordskok, kantarel, karljohan, kartofler, kinakål, løg, majs, pastinak, peberrod, persille, persillerod, porre, pære, radiser, rosenkål, rødbeder, rødkål, salat, selleri, skorzonerrod, spinat, squash, tomater, vindruer, æbler.
Se også
5 tips til bæredygtige køkkenvaner
Ærter er i sæson hele sommeren igennem, fra juni til august.
Oktober
Bladbeder, bladselleri, blomkål, broccoli, græskar, grønkål, gulerod, hvidkål, hyldebær, jordskok, kartofler, kastanje, kinakål, kvæde, kålrabi, løg, majs, nødder, pastinak, peberrod, persille, persillerod, porre, pære, radise, rosenkål, rødbede, rødkål, salat, selleri, skorzonerrod, spidskål, spinat, squash, svampe, tomater, tyttebær, vindruer, æbler.
November
Blomkål, græskar, grønkål, gulerod, hvidkål, jordskok, julesalat, kartofler, kinakål, løg, pastinak, persillerod, porrer, pærer, rosenkål, rødbeder, rødkål, salat, selleri, tomat, æbler.
December
Blomkål, grønkål, græskar, gulerod, hvidkål, jordskok, julesalat, kartofler, kinakål, løg, nødder, pastinak, peberrod, persillerod, porre, pære, rosenkål, rødbede, rødkål, selleri, slåenbær, æbler, østershat.
Se også
8 madvarer, du ikke bør opbevare i køleskabet
Appelsiner kan købes året rundt, men er i sæson fra omkring juletid og vinteren igennem.
Se også
