Hjertemuslinger med tagliatelle

Sådan laver du tagliatelle med hjertemuslinger

1. Kog pastaen efter anvisningen på pakken – gerne med 1 spsk. olie i kogevandet.
2. Hæld vandet fra, og hold pastaen varm.
3. Pil og hak skalotteløg og hvidløg fint, og svits dem i olivenolie i en gryde, til de er let gyldne. Tilsæt hvidvin, og lad det koge op. Tilsæt hjertemuslingerne, og kog dem under låg i 5 minutter.
4. Tag låget af, og kassér de muslinger, som ikke har åbnet sig.
5. Skyl tomaterne, skær dem i kvarter, og vend dem med muslingerne i gryden.
6. Krydr med salt og peber.
7. Servér pastaen i dybe skåle sammen med hjertemuslingerne, og top med frisk basilikum.
8. Servér med groft brød til.

Tip Du kan sagtens bruge blåmuslinger i stedet.