Risotto opskrift- trin for trin

Ingredienser til risotto opskrift

Risotto opskrift til 4 personer

• 4 skalotteløg
• 4 stængler bladselleri
• 2 porrer
• 2 fed hvidløg
• 300 g blandede svampe, fx karljohan, kantareller, markchampignoner, bøgehatte og portobello
• 1-2 spsk olivenolie
• 300 g risottoris
• 3 dl hvidvin
• Ca. 1 l vand eller hønsebouillon
• Salt og sort peber
• 100 g smør, skåret i tern
• 50 g parmesan
• ¼ bundt bredbladet persille, finthakket

Find også grundopskriften på risotto her!