Desserter og kager

Opskrift: Kastanjevafler med friskostecreme

Vafler kan nydes både morgen, middag og aften. Hvis du vil prøve en opskrift på vafler, der er lidt anderledes fra den klassiske, så er disse kastanjevafler med friskost, bottarga og tallerkensmækker lige sagen!
af Mai Laybourn og Cecilie Møller Rasmussen. Redigeret til web / FOTO: PR 23.10.2020
Kastanjevaffel med friskost

Vafler behøver ikke kun serveres som en dessert, men kan sagtens spises på alle tider af døgnet. Se opskriften her!

Prøv også opskriften på disse vafler med skyr og lakridssukke

OPSKRIFT PÅ KASTANJEVAFLER MED RYGEOSTCREME:

Kastanjevaffel med friskost, bottarga og tallerkensmækker

4 personer

DET SKAL DU BRUGE TIL VAFLERNE:

  • 3 dl hvedemel
  • 1 dl kastanjemel
  • 2 tsk. bagepulver
  • 2 dl sødmælk
  • 1 dl vand
  • 1½ dl tonic
  • 120 g smeltet smør
  • 25 g friskrevet parmesan

DET SKAL DU BRUGE TIL DIN FRISKOSTECREME:

  • 2 dl friskost fra Kirks
  • 1 dl yoghurt naturel 1,5 %
  • 1 spsk. olivenolie
  • 3 g havsalt
  • 1 g friskkværnet peber
  • 10 g bottarga eller anden tørret fiskerogn
  • 1 håndfuld tallerkensmække

SÅDAN LAVER DU VAFLERNE:

  1. Bland begge slags mel og bagepulver.
  2. Tilsæt mælk, vand og tonic, og rør det godt sammen.
  3. Tilsæt smeltet smør og revet ost, og rør blandingen til en glat vaffeldej.
  4. Lad dejen stå i 1 time og samle sig, og bag vaflerne på et varmt vaffeljern.

SÅDAN LAVER DU FRISKOSTECREME:

  1. Rør friskost med yoghurt, olivenolie, salt og friskkværnet peber til en glat creme.
  2. Fordel cremen i bunden af en skål eller dyb tallerken.
  3. Anret vaflerne ved siden af, og riv bottarga over.
  4. Pynt med tallerkensmækker på toppen.
    Du kan også anrette friskost, bottarga og tallerkensmækker direkte oven på en vaffel. Servér vaflerne som en snack, lille forret eller som del af et større måltid.

TIP:

Lav evt. friskosten selv ved at røre lidt salt i græsk yoghurt og lade det dræne gennem et klæde 1-2 døgn på køl. Vend evt. hakkede krydderurter i.

Mere inspiraton? prøv også disse 8 lækre dessertpandekager

8 forskellige pandekage opskrifter