Mini lobster rolls

Hummer

1. Pil hummerne, og del dem i grove stykker.
2. Smelt smørret i en lille gryde, og vend purløg, hummer og salt i. Hold blandingen lun.
3. Skær de tykke brødskiver over på midten, uden af skære helt igennem, så de kan stå af sig selv. Rist herefter brødskiverne let på hver side.
4. Skyl og tør salaten, og fordel den i brødene sammen med lidt mayonnaise og hummerblandingen. Drys med lidt purløg inden servering.

Servering

1. Skyl bladselleri, og skær dem i stave. Servér lobster rolls med bladselleri, syltede agurker og kartoffelchips.