Fisk og skaldyr

Fortryllende asiatisk rejesalat

Lav en fortryllende asiatisk rejesalat med kål, ærter og ingefærdressing! Du finder opskriften på rejesalat her!

af Trine Hahnemann Foto: Lars Ranek 2.08.2013

En frisk sommersalat med et spicy vietnamesisk twist af ingefær og chili.

Dette skal du bruge til asiatisk rejesalat
6 personer
1 kg friske rejer (ca. 500 g pillede rejer)
½ blomkål
½ spidskål
100 g bælgede ærter
1 stor håndfuld brøndkarse

Dressing
1 spsk friskrevet ingefær
1 tsk finthakket rød chili
Saft af 1 lime
1 tsk flydende honning
2 spsk vindruekerneolie
Salt og friskkværnet peber

Ønsker du at se dette indhold skal du acceptere øvrige cookies.

Prøv også opskriften: Lækker fladbrødspizza med grøntsager

Sådan gør du
Kog rejerne i letsaltet vand i 5 min., tag dem op af vandet, og køl dem ned. Pil dem, så snart de er kolde. Skær blomkålen i tynde skiver, og snit spidskålen fint. Vend de to slags kål sammen med rejer og ærter. Pisk alle ingredienser til dressingen sammen, og vend den i salaten sammen med brøndkarse. Smag rejesalaten til med salt og peber og eventuelt lidt mere limesaft, hvis rejesalaten ikke er syrlig nok.

Prøv også denne opskrift på bruchetta med rejer, ærter, agurk og sumac-dressing

1 /9

Husk det rigtige grej til at få has på hummeren. Hummergaflen og hummercrackeren her er fra Magasin, tallerkner, skål og stofserviet er fra Broste, og vinglasset er fra et antikmarked.

2 /9

Få opskriften her

3 /9

4 /9

5 /9

er også en god kokkekniv til at dele hummeren med på langs. Inden du kommer hummeren i spilkogende vand, så hold dem i et godt tag med et viskestykke, og stik kniven ned lige mellem øjnene, så den er død.

6 /9

Safran er verdens dyreste krydderi. Det er støvfanget fra den efterårsblomstrende safrankrokus. Der går 75.000 til 100.000 håndplukkede blomster til 1 kg safran. Hvis du ikke er vild med den karakteristiske smag, kan du lave mayonnaisen med hvidvinseddike, finthakket chili og hvidløg samt hakket kørvel og persille.