Bagt cheesecake med ricotta og appelsin

Vi elsker cheesecakes, og denne bagte version er intet mindre end fortryllende. Smagen af appelsin i kombination med den cremede ricotta er bare knaldgod. Den vil med garanti glæde dine gæster!

Det skal du bruge til bagt cheesecake med ricotta og appelsin:

8 personer

Kiksebund:

• 110 g smør
• 200 g Digestive-kiks

Fyld:

• 250 g ricotta (1 bæger)
• 250 g cremefraiche 38 %
• 110 g rørsukker
• 3 æg
• Skal af 1 usprøjtetappelsin
• Korn af 1 vaniljestang

Pynt:

• Flormelis
• 1 spsk. frysetørrede hindbær

Prøv også: Cheesecake med chokolade

Sådan gør du:

1. Først laves kiksebunden: Smelt smørret, og blend det med kiksene i en foodprocessor.
2. Fordel massen i en smurte springform (ca.20 cm i diameter) med bagepapir i bunden. Sæt den på køl.
3. Så laves fyldet: Tænd ovnen på 160°.
4. Rør ricotta og cremefraiche sammen med sukker.
5. Tilsæt æggene, 1 ad gangen, og rør godt mellem hvert æg.
6. Vend fintrevet appelsinskal og vaniljekorn i dejen.
7. Fordel dejen på den kolde kiksebund, og bag kagen i ovnen i ca. 1 time.
8. Pynt med sigtet flormelis og frysetørrede hindbær.

Se også: Frisk og frugtig cheesecake med kiwi