Den bedste cheesecake med kiwi

Cheesecake er en populær kageklassiker, og det forstår vi godt; kombinationen af den bløde ostecreme og den sprøde kiksebund er ikke til at stå for. I opskriften her pynter kiwi på toppen og giver et syrligt modspil til det fede og søde. Den kunne godt gå hen og blive cheesecake-favorit hos os!

Se også: Macarons med hindbærcreme

Sådan laver du cheesecake med kiwi:

1. Smelt smørret.
2. Knus kiksene til fine krummer.
3. Rør smør og kiks sammen til en ensartet masse, og fordel den i bunden af en springform beklædt med bagepapir.
4. Pres kiksebunden godt sammen, og lad den sætte sig i mindst 30 minutter i køleskabet.

1. Udblød husblassen i enskål med koldt vand i 5 minutter.
2. Rør flødeost sammen med flormelis og vaniljekorn til en ensartet masse.
3. Pisk fløden til blødt flødeskum.
4. Pisk æggehviderne stive.
5. Smelt den udblødte husblas sammen med 2 spsk. vand i en lille gryde, og pisk det i ostemassen.
6. Vend først flødeskum i ostemassen, og vend derefter de piskede æggehvider i.
7. Fordel ostefyldet på kiksebunden, og lad kagen sætte sig i mindst 2 timer i køleskabet.

1. Skræl kiwierne, og skær dem i tynde skiver.
2. Læg dem i et fint mønster på toppen af kagen umiddelbart før servering.

Se her, hvordan du starter haveåret med sunde afgrøder!