cheesecake

Cheesecakes historie

Cheesecake har en lang historie, og kommer ikke oprindeligt fra USA, som mange ellers tror. Helt tilbage til oldtidens Grækenland blev der efter sigende serveret ostekage ved de Olympiske Lege. Siden hen kom den til Romerriget, da de erobrede Grækenland, og blev derefter spredt til hele Europa. Den moderne, ubagte cheesecake er til gengæld en amerikansk opfindelse.

Alle artikler om cheesecake

Nem julecheesecake
Hindbærcheesecake med kiksebund
Cheesecake med chokolade

Cheesecake – bliv inspireret af vores lækre opskrifter

Cheesecake er blevet en yderst populær dessert i Danmark. Typisk består den af tre lag. En bund af kiks, et hovedlag med ostecreme og en top af fyld, som for eksempel chokolade eller frugt. Der findes mange måder at lave cheesecake på, og med mange forskellige ingredienser. Fælles for de fleste er en ostecreme (f.eks. Philadelphia-ost), kiks, æg, sukker og husblas. Se Isabellas grundopskrift på cheesecake her.

Bagte eller ubagte

Helt overordnet kan man inddele cheesecakes i to kategorier – bagte og ubagte. Langt de fleste er i dag ikke bagte. Det gør dem friske og lækre. Bagte cheesecakes er til gengæld mere klassiske. Når du bager dem kan du slippe for at bruge husblas og pasteuriserede æg.

Fyld – giv din cheesecake et ekstra pift

Cheesecake med blåbær er nok det mest klassiske fyld. Se en opskrift på klassisk blåbærpure her. Alle former for frugt kan i virkeligheden bruges. Andre muligheder er en chokoladecreme, flødeskum, nødder eller sirup.

Sund cheesecake

Du kan gøre kagen mere sund ved at vælge en mere fedtfattig ostecreme. Man kan også skære ned på mængden af sukker (eller bruge erstatningssukker), og fjerne smør og mel. Ostecremen kan også blive mere sund ved for eksempel at bruge skyr i stedet for flødeskum eller yoghurt.