Cremet koldskålskage - den smukkeste sommerkage

Med denne kage har du til hver en tid en god undskyldning for at servere koldskål til dessert, når du har gæster på besøg! 

Prøv også: Den bedste jordbærtærte med chokolade

Det skal du bruge til at lave cremet koldskålskage:

6-8 personer

Havrekiksebund:

• 150 g havrekiks
• 75 g smør

Koldskål-mousse med lime:

• 5 blade husblas
• Saft fra 2 lime
• 75 g sukker
• Korn fra 1 vaniljestang
• 200 ml piskefløde
• 200 ml kærnemælk

Pynt:

• Syrener​​

Klassisk koldskål: Koldskål med citron og blåbær

Sådan laver du cremet koldskålskage:

Havrekiksebund:

1. Hæld kiksene i en blender, og blend dem til krummer.
2. Smelt smørret, og rør det i kiksekrummerne.
3. Placér en kagering (18 cm i diameter) på et skærebræt beklædt med bagepapir, og fordél kiksemassen i den.
4. Tryk den godt sammen med fingrene, og sæt den i køleskabet.

Koldskål-mousse:

1. Udblød husblassen i koldt vand.
2. Kog limesaft, sukker og vaniljekorn op i en gryde, og tag den af varmen.
3. Vrid husblassen fri for vand, og rør den ud i den varme limesaft.
4. Lad saften køle af, så den er håndvarm.
5. Hæld kærnemælken i en skål, og hæld den afkølede limesaft i kærnemælken i en tynd stråle, mens du rører.
6. Pisk fløden til let skum, og vend den forsigtigt i kærnemælken.
7. Placér en kagering (16 cm i diameter) på et skærebræt med film i bunden.
8. Fordel moussen i ringen, og sæt den i fryseren 3-4 timer eller natten over.
9. Placér forsigtigt moussen på kiksebunden, og lad kagen tø op i køleskabet.

Pynt:

1. Pynt koldskål-kagen med syrener og servér.

Til inspiration: Advocadospread - sundt pålæg