Sarah Bernhardt-kager med hindbærsmørcreme

Sådan laver du Sarah Bernhardt-kager

Makronbunde

1. Tænd ovnen på 200°.
2. Ælt marcipan, flormelis og æggehvider sammen til en ensartet masse. Form massen til 16 små kugler, fordel dem på en bageplade med bagepapir, og tryk dem flade.
3. Bag makronbundene i ovnen i 8-10 minutter. Afkøl.

Hindbærsmørcreme

1. Pisk smør, flormelis og vaniljesukker luftgt i en skål med en elpisker.
2. Mos hindbær, og pisk dem sammen med smørcremen. Læg en skefuld hindbærcreme på hver makronbund, og smør den op i en top, så den bliver kegleformet.
3. Sæt kagerne i fryseren i 30 minutter.

Pynt

1. Hak chokoladen, og smelt ¾ af den i en skål over vandbad.
2. Tag skålen af varmen, og rør den sidste chokolade i, til den har en temperatur på 31-32°.
3. Dyp kagerne chokoladen, og drys med frysetørrede hindbær.