Thebirkes med remonce

Sådan laver du thebirkes

1. Kom hvedemelet i en skål. Smuldr smørret deri.
2. Lun mælken, og rør gæren ud deri med salt og sukker.
3. Kom gærblandingen i melet, og ælt, til dejen er glat. Lad dejen hæve 40 min., og rul den derefter ud til et aflangt stykke på ca. 20 x 70 cm.
4. Rør smør og flormelis sammen til remonce, og smør den ud på dejen.
5. Fold dejen sammen på langs, så der bliver 3 lag dej. Skær stangen ud i 10-12 stykker, sæt dem på en plade med bagepapir, og lad dem efterhæve 25 min. et lunt sted.
6. Pensl med sammenpisket æg, og drys med blå birkes.
7. Bag tebirkesene ved 225° i ca. 15 min. Lad dem køle af på en rist.