Ferskner i spicy sukkerlage

Sådan laver du syltede ferskner

1. Halvér fersknerne, og fjern stenene.
2. Hæld vand og sukker i en stor gryde, og bring det i kog i ca. 10 minutter.
3. Skær chilierne på langs, og fjern de små kerner. Skær dem i skiver.
4. Skru ned for blusset, og tilsæt fersknerne. Lad det koge i ca. 5 minutter. Tag dem op, og lad dem afkøle. Fjern skindet.
5. Skyl et patentglas med Atamon, og læg fersknerne heri.
6. Lad sukkerlagen koge videre i ca. 10 minutter, og afkøl den en smule efterfølgende.
7. Tilsæt de hakkede chilistykker til glasset, og hæld sukkerlagen over det hele.
8. Luk glasset, og sæt det på køl. Fersknerne kan holde sig i 2-3 uger i køleskabet.