Oliesyltede fennikler med krydderier

Det skal du bruge: 
Oliesyltede fennikler
1 kg fennikler – gerne så små som muligt
6 dl økologisk rapsolie
2 spsk. spidskommenfrø
3 spsk. korianderfrø
2 rosmarinkviste
Evt. Atamon

Sådan oliesylter du fennikel:

  • Del fenniklerne i kvarter, og læg dem i rene, skoldede sylteglas, der evt. er skyllet med Atamon.

  • Kog en lage af olie, spidskommenfrø og korianderfrø.

  • Tag gryden af blusset, og kom rosmarin i.

  • Lad lagen afkøle, og hæld den over fenniklerne.

  • Luk låget, og stil glassene et køligt sted – evt. i køleskabet.