Lynsyltede kejserhatte og perleløg med krydderier

Det skal du bruge: 
Syltede svampe og perleløg
300 g små kejserhatte
300 g perleløg
2 spsk. olivenolie
4 spsk. sukker
2 dl eddike
1 spsk. salt
¼ bundt estragon
¼ bundt timian

Sådan sylter du svampe og løg:

  • Rens svampe og perleløg.

  • Rist svampene i olivenolie i en lille gryde i ca. 2 minutter.

  • Tilsæt perleløg, sukker, eddike og salt.

  • Lad det simre i 15 minutter på svag varme.

  • Tilsæt grofthakkede krydderurter.

  • Kom svampe og løg i rengjorte glas, mens de stadig er varme, og luk låget.

  • Køl glasset ned. Holder sig i ca. 6 måneder.