Det skal du bruge:
8 usprøjtede citroner
5 spsk. havsalt
1 spsk. hele korianderfrø
1 tsk. hele hvide peberkorn
5-6 laurbærblade
2 dl olivenolie
Sådan salter du citroner:
-
Skyl citronerne, og skær 6 af dem i tynde skiver.
-
Læg 1 lag af citronskiver i et rent syltetøjsglas.
-
Strø salt over og herefter koriander, hvid peber og 1 laurbærblad.
-
Gentag proceduren, til der ikke er flere citroner.
-
Hæld olivenolien over.
-
Luk glasset, og lad det stå mørkt og koldt i mindst 10 dage, før du bruger citronerne i madlavningen.
-
Saltede citroner smager godt til gryderetter med lam og fjerkræ. Brug dem også i salater, eller bland dem med dine yndlingsgrøntsager som tilbehør.
