Aftensmad

Nem svampetærte med rødløg

af Redaktionen 1.10.2020
Tærte er altid er sikker vinder, og denne variant med blødt og lækkert fyld af svampe og rødløg er bestemt et forsøg værd. Her får du opskriften på en skøn tærte med masser af smag.
6 personer

Tærtebund:

  • 200 g koldt smør
  • Ca. 3 dl hvedemel
  • Ca. 1 dl grahamsmel
  • 1 tsk. salt
  • Evt. 1 spsk. vand

Fyld:

  • 300 g blandede svampe
  • 3 rødløg
  • 1-2 fed hvidløg
  • 2 spsk. smagsneutral olie
  • Lidt frisk eller tørret timian
  • Salt og peber
  • 4-5 æg
  • 2 dl cremefraiche 18 %
  • 75 g revet ost
  • Salt og peber

Sådan laver du tærtebunden:

  • Skær smørret ud i mindre stykker.
  • Bland mel og salt i en skål, og tilsæt smørret.
  • Ælt hurtigt dejen sammen, og tilsæt evt. vand.
  • Stil dejen i køleskabet i 30 minutter.
  • Rul den ud, og læg den i en tærteform, Ø ca. 26 cm.
  • Prik huller med en gaffel, og forbag bunden i ovnen ved 175° i ca. 10 minutter.

Sådan laver du Tærtefyldet: 

  • Børst svampene rene – brug helst ikke vand – og skær dem i mindre stykker.
  • Pil løg og hvidløg.
  • Hak hvidløget fint, og skær rødløgene i ringe.
  • Varm olien op på en pande.
  • Tilsæt svampe, løg og hvidløg og steg, til det bliver blødt.
  • Smag til med timian, salt og peber.
  • Hæld fyldet ud på den forbagte tærtedej.
  • Pisk æg, cremefraiche, ost, salt og peber sammen, og hæld æggemassen over tærten.
  • Bag den i ovnen ved 175° i ca. 30-40 minutter, til den er gylden og sprød.