Antal:
6 personer
Det skal du bruge:
Tærtebund:
200 g koldt smør
Ca. 3 dl hvedemel
Ca. 1 dl grahamsmel
1 tsk. salt
Evt. 1 spsk. vand
Fyld:
300 g blandede svampe
3 rødløg
1-2 fed hvidløg
2 spsk. smagsneutral olie
Lidt frisk eller tørret timian
Salt og peber
4-5 æg
2 dl cremefraiche 18 %
75 g revet ost
Salt og peber
Sådan laver du tærtebunden:
- Skær smørret ud i mindre stykker.
- Bland mel og salt i en skål, og tilsæt smørret.
- Ælt hurtigt dejen sammen, og tilsæt evt. vand.
- Stil dejen i køleskabet i 30 minutter.
- Rul den ud, og læg den i en tærteform, Ø ca. 26 cm.
- Prik huller med en gaffel, og forbag bunden i ovnen ved 175° i ca. 10 minutter.
Sådan laver du Tærtefyldet:
- Børst svampene rene – brug helst ikke vand – og skær dem i mindre stykker.
- Pil løg og hvidløg.
- Hak hvidløget fint, og skær rødløgene i ringe.
- Varm olien op på en pande.
- Tilsæt svampe, løg og hvidløg og steg, til det bliver blødt.
- Smag til med timian, salt og peber.
- Hæld fyldet ud på den forbagte tærtedej.
- Pisk æg, cremefraiche, ost, salt og peber sammen, og hæld æggemassen over tærten.
- Bag den i ovnen ved 175° i ca. 30-40 minutter, til den er gylden og sprød.
