Sød kartoffelsuppe

Antal: 
4 persone
Det skal du bruge: 
Sød kartoffelsuppe
800 g søde kartofler
1 løg
2 fed hvidløg
2 spsk. olivenolie
8 dl vand
2-3 spsk. grøntsagsfond
3 spsk. limesaft
1 chili
2-3 tsk. sød røget paprika
1 tsk. spidskommen
1 tsk. ingefærpulver
½ spsk. honning
Salt og peber
2 dl madlavningsfløde
Topping
4 spsk. granola (find opskriften herunder)

Sådan laver du sød kartoffelsuppe

  • Prik huller i de søde kartofler, og bag dem i ovnen ved 175° i ca. 1 time, indtil de er bløde.

  • Pil og hak løg og hvidløg.

  • Varm olien op i en gryde, tilsæt løgene, og vend dem rundt.

  • Tilsæt vand og fond, og bring det i kog.

  • Tag skrællen af de søde kartofler, og kom dem i gryden.

  • Tilsæt de øvrige ingredienser.

  • Blend suppen, og bring den i kog igen.

  • Drys granola over, og servér