Antal:
4 persone
Det skal du bruge:
Sød kartoffelsuppe
800 g søde kartofler
1 løg
2 fed hvidløg
2 spsk. olivenolie
8 dl vand
2-3 spsk. grøntsagsfond
3 spsk. limesaft
1 chili
2-3 tsk. sød røget paprika
1 tsk. spidskommen
1 tsk. ingefærpulver
½ spsk. honning
Salt og peber
2 dl madlavningsfløde
Topping
4 spsk. granola (find opskriften herunder)
Sådan laver du sød kartoffelsuppe
-
Prik huller i de søde kartofler, og bag dem i ovnen ved 175° i ca. 1 time, indtil de er bløde.
-
Pil og hak løg og hvidløg.
-
Varm olien op i en gryde, tilsæt løgene, og vend dem rundt.
-
Tilsæt vand og fond, og bring det i kog.
-
Tag skrællen af de søde kartofler, og kom dem i gryden.
-
Tilsæt de øvrige ingredienser.
-
Blend suppen, og bring den i kog igen.
-
Drys granola over, og servér