Bag din chokoladekage i køleskabet

Nogen mener, at chokoladekager er for tunge i sommervarmen. Vi er helt uenige - for denne chokoladekage er dejlig kold på en varm dag, fordi den ikke er bagt i ovnen, men er blevet fast i køleskabet.

Prøv også: Rabarber cupcakes

Chokoladekage i køleskab

12 personer

Ingredienser til chokoladekagen:

Kiksebund:

• 260 g Bastogne-kiks
• 75 g smør
• 2 spsk. flydende honning
• en springform, Ø 24 cm

Chokolademousse:

• 500 g mørk chokolade
• 3 spsk. appelsinsaft
• 1⁄3 dl stærk, friskbrygget kaffe
• ½ l piskefløde

Pynt:

• kakaopulver
• evt. friske jordbær
• evt. usprøjtede spiselige blomster

Prøv også: Cheesecake med hindbær

Sådan laver du chokoladekagen:

1. Kiksebund: Hak kiksene fint i en foodprocessor. Smelt smør og honning i en gryde ved svag varme, og rør det sammen med kiksene.
2. Pres massen sammen i bunden af en springform beklædt med bagepapir.
3. Chokolademousse: Smelt chokoladen over vandbad sammen med appelsinsaft og kaffe, og rør, til massen er jævn. Lad den afkøle i 5 minutter.
4. Pisk fløden til skum. Rør 1⁄3 af flødeskummet i chokoladen for at gøre den lind. Vend omhyggeligt resten af flødeskummet i chokoladen med let hånd, til de hvide striber forsvinder.
5. Fordel chokolademassen oven på kiksebunden, og stil kagen i køleskabet i 1 døgn.
6. Servering: Frigør kagen fra siderne med en lang, skarp kniv dyppet i vand. Sigt kakaopulver på toppen, og pynt evt. med jordbær og blomster. Servér kagen kold.